A
Escola da Arte Culinária Laurent foi inaugurada no ano de 2000 pelo chef Laurent Suaudeau, como
forma de democratizar seus conhecimentos. Laurent colocou toda sua experiência
a serviço da escola, dirigida a um público que, como se diz na França, busca a
formação contínua. A escola possui um sistema flexível de módulos, para que
seus alunos não se ausentem por um longo tempo de suas atividades cotidianas.
Todos os alunos, independente de serem chefs
profissionais ou amadores de gastronomia, são tratados como grandes chefs profissionais, e o chef Laurent não abre mão de que seus
alunos estejam com uniforme completo e bem cuidado.
Todas
as aulas que envolvem a cozinha como tema, são ministradas pessoalmente pelo chef Laurent. Com a filosofia de
respeitabilidade e adoção dos valores que norteiam a profissão de cozinheiro
desde os tempos passados, a Escola da Arte Culinária tornou-se uma grife, como
a cozinha do chef Laurent.
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